La belle table de l'Auberge de l'Abbaye ...

Blanc de seiche de nos côtes en fricassée,

pesto à l'ail des ours et déclinaison de tomates

ou

Risotto au Pont-L'Evêque, andouille de la Baleine

soupçon de vinaigre de cidre, tuile croquante

ou

Six huîtres creuses n°3 de pleine mer

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Filet de lieu rôti, émulsion des bois

et ses légumes de l'instant

ou

Magret de canard rôti aux baies roses

et ses légumes de saison

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Plateau de fromages affinés par nos soins

ou

Dessert à votre choix dans les gourmandises

Terrine de foie gras de canard,
magret fumé au bois de hêtre, déclinaison de betterave
ou
Coquilles Saint-Jacques poêlées,
émulsion de persil, mousseline de panais, betteraves
ou
Neuf huîtres creuses n°3 de pleine mer
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Quasi de veau rôti aux pleurotes,
sauce pomme/cidre, légumes de l'instant
ou

Carré d'agneau rôti, jus au thym,

poêlée de légumes de printemps

ou
Fin poisson du marché rôti,
et ses légumes du moment
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Plateau de fromages affinés par nos soins
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Dessert à votre choix dans les gourmandises

Menu à 62€ le 1 avec le 2 ou le 3

Menu à 75€ le 1, 2 et 3

1

½ homard de la côte ouest, grillé,

flambé de la tête à la queue, émulsion à l'armoricaine

présenté vivant, pièce de 600 grs environs, pour 2 pers

2

Poisson de nos côtes selon l'arrivage

et ses légumes du moment

3

Cocotte de ris de veau, mijoté au cidre de la Meurdraquière

petits légumes de l'instant

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Plateau de fromages affinés par nos soins

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Dessert à votre choix dans les gourmandises

prix nets, services compris