La belle table de l'Auberge de l'Abbaye ...

L’AUBERGE à la maison

Carte de plats à emporter

Envie de passer un moment agréable avec votre famille, amis…, 

sans passer votre journée et soirée en cuisine, nous avons pensé à vous….

Pour accompagner votre apéritif...

notre assortiment de 5 Amuses- bouches à7,50€/ pers

Mini-burger au saumon fumé /concombre / aneth (à réchauffer)

Tourte feuilletée / foie de volaille / pistache (à réchauffer)

Croque au jambon fumé /noix / fourme d’Ambert (à réchauffer)

Verrine de raie / fromage blanc /câpre

Petit-Chou aux céréales / crème de chèvre de Moyon

Pour commencer votre repas...

-Terrine de foie gras de canard parfumé au pommeau / 

chutney pomme-cidre / brioche à 12€les100g

-Saumon fumé au bois de hêtres par nos soins / légumes en pickles / tzatzíki à 8€ les 100g

-La bouchée à la reine aux langoustines / duxelles de champignon / crème au Noilly Prat à11€

-Les coquilles Saint-Jacques / panais en2 textures /crème de cresson à 10€

Pour poursuivre votre moment festif...

- La cuisse de canard confite au romarin, sauce au miel de châtaignier à 10€ 

- La brochette de magret de canard/poivrons et courgettes, sauce cacao vin rouge à 13€

-Le civet de cerf parfumé à la fève de tonka à  16€ 

- Le suprême de chapon farci au veau et fruits secs à 32€ pour 2 pers 

- Le grenadin de veau poêlé, sauce cidre et pleurotes à 18€ 

-Le lièvre à la royal à 19€ 

Tous nos plats de viande seront accompagnés d’un

flan de potimarron/cumin, pastillas à la blette, pomme de terre farcie

Pour terminer sur une note sucrée...

-La bûche chocolatine « biscuit dacquoise noisette, mousse et glaçage chocolaté,

 croustillant praliné »4,6, 8 pers à 3,50€/pers

-La bûche glacée «  façon After-Eight »4,6, 8 pers à 3,50€/pers

-Le dôme façon tiramisu citron-vodka  à 3,50€/pers

-Le macaron comme une forêt noire à4,00€

Vos réservations de plats seront à effectuer jusqu’au 20 décembre pour Noël

et jusqu’au 27 décembre pour la Saint-Sylvestre

au 02.33.61.42.19 ou sur aubergedelabbaye@wanadoo.fr

Vos commandes seront à retirer à l’auberge le 24 et le 31 décembre

à une heure définie à la réservation selon vos disponibilités.

Toute l’équipe de l’Auberge de l’abbaye vous souhaite d’agréables fêtes de fin d'année

Menu de la Saint-Sylvestre 2021 à 140€/pers 

« boissons comprises»

La coupe de Champagne Ayala, Second de Bollinger et ses amuses- bouche

La raviole de céleri / veau et praire en mise en bouche

Le foie gras de canard / vinaigre et jus de pomme /

gelée de cidre / pain brioché

Le carpaccio de Saint-Jacques /perle de yuzu /

radis noir/ fromage blanc /aneth

La truite saumonée confite doucement /

chair de tourteaux / crème de cresson

Le filet de Saint-Pierre rôti/ fenouil confit /

émulsion de jus de coque

Le granité à la mandarine parfumé au litchi

Le filet de veau poêlé/ jus à l’arabica/

cannelloni de butternut gratinée au parmesan

Notre sélection de fromages en plateau

brie de Meaux à la truffe / comté 32 mois /tomme Normande aux fleurs

Les agrumes en crumble/crémeux pamplemousse /

segment d’oranges / sorbet citron /meringue citron vert

Le café « kafa» et son macaron façon Forest noire

Boissons servis avec le repas

Jurançon, ballet d'octobre 2019« Domaine Cauhapé »

Bouzeron Blanc 2017« Clos de la fortune, Maison Chanzy »

Château Guitignan 2018 «Moulis en Médoc »

Jardin de l’Auberge

Menu à 29€ ou 33€ avec le fromage

Risotto au Pont- L’Évêque / andouille de la Baleine

soupçon de vinaigre de cidre / tuile croquante

ou

L’aile de raie en bavarois / fromage blanc aux câpres et cornichons/

oignon rouge en pickles / gelée citronnée au persil 

ou

Six huîtres creuses n°3 de pleine mer /

vinaigre à l’échalote et vinaigrette d’agrume

_________

Dos de cabillaud rôti/ 

sauce cresson / légumes du moment

ou

Carotte de bœuf confite au vin rouge /

fève tonka / légumes de saison

_________

Notre plateau de fromages Normands

ou

Dessert à votre choix dans « Envie de douceurs »

Envie d’une balade gourmande

Menu à 40€

Terrine de foie gras de canard /

magret fumé au bois de hêtre / déclinaison de betterave

ou

Coquilles  Saint-Jacques poêlées,

émulsion de persil, mousseline de panais, betteraves

ou

Neuf huîtres creuses n°3 de pleine mer /

vinaigre à l’échalote et vinaigrette d’agrume

__________

                                           Le lièvre à la royale / cuit pendant 8 heures /

pomme de terre et châtaignes écrasées 

    suppl 5€   

                                                                          ou

Quasi de veau rôti aux pleurotes,

   sauce pomme/cidre, légumes de l'instant

ou

Fin poisson du marché rôti / 

sauce forestière / légumes du moment

__________

Notre plateau de fromages Normands

   ___________

Dessert à votre choix dans « Envie de douceurs »

Envie de douceurs

La poire pochée au parfum de vin chaud /

crumble cacao / ganache chocolat blanc-tonka / sorbet poire  9€

Vacherin glacé à la vanille en gousse/

              sa ganache au chocolat chaud 9€

 Baba normand / calvados / 

   pomme confite / crème crue    9€

Crêpes fourrées comme des nems /

    flambées au Grand-Marnier   8€

Fondant au chocolat noir parfumé au laurier /

,     crème anglaise / glace caramel au beurre salé  9€

Crème brûlée au miel /

 tuile croquante aux amandes 8€