La belle table de l'Auberge de l'Abbaye ...

Les saveurs de la Saint-Valentin 

Menu à 60€/pers

ou avec l’ Accord mets et vins à 80€/pers

Le mille-feuille de foie gras de canard/

compotée de pomme et figue épicée

1 verre de Jurançon 2019 « Ballet d’octobre, Domaine Cauhapé»

La brochette de langoustines en kadaïf /

poireaux et carottes en julienne / bouillon verveine-gingembre

Le filet de Bar de nos côtes rôti/

espuma de pomme de terre et crème au safran de Bréhal

1 verre de Les Bermudes blanc 2020« Domaine d’Eriane»

Le filet de veau rôti/ le jarret en cannelloni forestière/

mousseline de panais / copeaux de parmesan / jus à la sauge

Le cœur de Neufchâtel/  caramel de cidre et miel

1verre de Saint-Amour 2021« Cellier des Cros, Louis Jadot »

Le Chou croquant au pralin /crème mascarpone vanillée/ poire pochée

La formule Escapade Romantique pour 2 personnes à 290€

Nuit à l’hôtel en chambre supérieure + petit-déjeuner + menus Saint-Valentin 

+2 coupes de Champagne« récoltant Tribaut Schloesser » + accord mets et vins + boissons chaudes

Les jardins de l'auberge *

Menu à 30€ ou 34€ avec le fromage

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,

légumes en pickles et tzatzíki

ou

Risotto au Pont-L'Evêque / andouille de la Baleine

soupçon de vinaigre de cidre / tuile croquante

ou

Six huîtres creuses n°3 de pleine mer

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Truite saumonée du moulin de Rozel /

crème au cresson / flan de blette /légumes du moment

ou

Carotte de bœuf confite au vin rouge /

fève tonka / légumes de saison

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Plateau de fromages affinés par nos soins

ou

     Dessert à votre choix dans "Envie de douceurs"

Envie d’une balade gourmande*

Menu à 42€ 

Terrine de foie gras de canard /

magret fumé au bois de hêtre / déclinaison de betterave

ou

Coquilles Saint-Jacques poêlées /

émulsion d’échalote et persil/ mousseline de panais / betteraves

ou

Neuf huîtres creuses n°3 de pleine mer

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Quasi de veau rôti aux pleurotes /

                                              sauce pomme-cidre / légumes de l'instant

ou

  Magret de canard rôti aux baies roses /

sauce à la fève de cacao / légumes de saison

ou

Fin poisson du marché selon l’arrivage/

sauce forestière/légumes du moment

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Plateau de fromages affinés par nos soins

ou

Dessert à votre choix "Envie de douceurs"

Vacherin glacé à la vanille en gousse /
sa ganache au chocolat chaud 9 €

Baba normand / calvados / 
pomme confite / crème crue    9 €

Crêpes fourrées comme des nems /
flambées au Grand-Marnier   8 €

Fondant au chocolat noir parfumé au laurier /
crème anglaise / glace caramel au beurre salé  9 €

Crème brûlée au miel /
tuile croquante aux amandes 8 €