La belle table de l'Auberge de l'Abbaye ...

L’Auberge de l’abbaye vous propose

Pour le Week-end de la pentecôte 

un menu

«Voyage dans la Manche»

Menu à 20€ ou formule à la carte

Salade de blancs de seiches de Gouville sur mer,

tagliatelles fraîches, pesto au persil, copeaux de parmesan à 5€

L’agneau de Pays en trois façons de Brécey,

courgette farcie, confit en croustillant, la côte rôtie à 12€

La verrine aux fraises de la Chaise Baudouin, sablé à la pistache

crème au fromage blanc de la ferme de l’Isle à Moyon à 3€

Possibilité de venir retirer à l'auberge en respectant les gestes barrières,

samedi et dimanche et lundi

Nous vous remercions du soutien que vous nous avez apporté lors

de ces longues semaines de fermeture du restaurant

et espérons vous recevoir prochainement à la table de l’auberge.

Pour vos commandes: Tél:02.33.61.42.19 ou aubergedelabbaye@wanadoo,fr

L’auberge de l’abbaye, 5 route de l’abbaye 50450 Hambye

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,

légumes en pickles et tzatsiki

ou

Risotto au Pont-L'Evêque, andouille de la Baleine

soupçon de vinaigre de cidre, tuile croquante

ou

Six huîtres creuses n°3 de pleine mer

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Filet de Cabillaud rôti, légumes confits

émulsion iodée/oignon/citron vert

ou

Carotte de bœuf confite,

parfumé à la fève tonka et ses légumes de saison

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Plateau de fromages affinés par nos soins

ou

Dessert à votre choix dans les gourmandises

Terrine de foie gras de canard,
magret fumé au bois de hêtre, déclinaison de betterave
ou

Coquilles Saint-Jacques poêlées,

émulsion de persil, mousseline de panais, betteraves

ou
Neuf huîtres creuses n°3 de pleine mer
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Magret de canard rôti aux baies roses,

sauce à la fève de cacao, légumes de l'instant

ou

Le quasi de veau rôti aux pleurotes,

Sauce pomme/ cidre, légumes de l'instant

ou
Fin poisson du marché rôti,
et ses légumes du moment
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Plateau de fromages affinés par nos soins
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Dessert à votre choix dans les gourmandises

Menu à 62€ le 1 avec le 2 ou le 3

Menu à 75€ le 1, 2 et 3

1

½ homard de la côte ouest, grillé,

flambé de la tête à la queue, émulsion à l'armoricaine

présenté vivant, pièce de 600 grs environs, pour 2 pers

2

Poisson de nos côtes selon l'arrivage

et ses légumes du moment

3

Cocotte de ris de veau, mijoté au cidre de la Meurdraquière

petits légumes de l'instant

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Plateau de fromages affinés par nos soins

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Dessert à votre choix dans les gourmandises

prix nets, services compris